유럽 장어 양식업을 위한 9가지 쉬운 단계
유럽 장어점차 전 세계로 확산되고 있습니다. 한때 유럽 국가에서만 양식되었지만 현대 재배의 도움으로 이 품종은 아시아와 많은 아프리카 국가에서 상업적으로 양식됩니다.
카타드롬하고 육식성이며. 장어 같은 종류는 여러 가지가 있습니다., 바닷물 장어, 전기 장어, 참 장어, 일본 장어, 미국 장어 등 일반적으로 어린 유럽 장어는 민물에 산다. 일반적으로 수컷과 암컷 뱀장어는 각각 6-12년과 9-18년 동안 민물에 머문다. 뱀장어는 성적으로 성숙하기 때문에 바다로 이동하여 Sargasso Sea 내의 산란지로 이동합니다. 이주하는 동안 뱀장어는 먹이를 먹지 않습니다.
유럽 장어의 본질
유러피언 장어의 주요 특징은 수영을 잘하는 것으로 잘 알려져 있지만, 상류 여행에서 댐과 같은 장애물을 헤쳐 나갈 수 있도록 뛰어난 등반 기술도 필요합니다. 심지어 유럽 뱀장어는 물에 들어가 들판에 들어가 민달팽이와 벌레를 먹고 잔치를 벌인다는 설명도 있습니다.
사르가소 해에 들어가면 장어는 늦겨울과 봄에 알을 낳습니다. 성체 뱀장어는 Sargasso Sea를 떠나지 않지만 그들의 자손인 잎 모양의 유충(leptocephali)은 200-300일이 걸리는 여행인 걸프 스트림을 통해 유럽의 해저로 전달됩니다.
유럽 장어의 수명 주기
유럽 뱀장어는 성인이 되기까지의 여정에서 쉽게 알아볼 수 있는 여러 단계를 거칩니다. 유충인 뱀장어는 머리가 가늘고 몸통이 넓어서 잎 모양을 띠기 때문에 렙토세팔루스(leptocephalus)라고 부르지만 나이가 들면서 몸이 더 길고 가늘어집니다. 몸이 커지고 투명해지면서 "유리뱀장어"라고 불리게 되었습니다.
다음으로 뱀장어는 담수 시스템에 들어가기 때문에 다시 변형되어 색소 침착을 일으키고 "엘버"라고 불리게 됩니다. 이후 6년에서 20년 동안 뱀장어는 무게와 길이가 늘어나면서 배 부분도 레몬색으로 변했습니다. 이것은 종종 "노란 장어" 단계라고 합니다.
황장어는 성체가 되거나 생식성숙할 때까지 서늘하고 염도가 낮은 곳을 향해 끊임없이 상류로 이동한다. 마지막으로 물고기는 금속 광택과 거대한 눈을 가진 "은빛 뱀장어"로 다시 변합니다. 이 시점에서 물고기는 동물이 산란하고 알을 낳고 죽는 Sargasso Sea를 구부려 수천 마일을 이동합니다. 대부분의당황한 동안의 수명주기는 미스터리 스토리로 남아 있습니다.
서식지와 다이어트
이 종은 야행성일 뿐만 아니라 비밀스럽고 낮에는 진흙 속이나 돌 밑으로 파고드는 것을 선호합니다. 밤이 되면 유럽 뱀장어는 삶의 단계에 따라 다양한 먹이원을 잡아먹습니다. 그들의 식단에는 다른 물고기에서 조개류 및 절지 동물, 심지어 곤충, 벌레 및 썩은 고기에 이르기까지 모든 것이 포함됩니다.
이 장어는 처음에는 미국 장어와 유럽 장어가 비슷한 행동과 외모를 닮았기 때문에 동일하다고 여겨졌습니다. 그러나 그것은 염색체 수, 다양한 유전자 및 척추 수 내에서 다양합니다. 장어의 산란은 유카탄에서 발생합니다. Sargasso Sea에서 번식한 후 서쪽으로 이동합니다. 미국산 뱀장어는 걸프 스트림에서 주로 빠져나오고, 유럽산 뱀장어에서 가장 이른 시기인 2월에서 4월 말 사이에 북미 동해안 앞 어귀로 이동합니다.
영양가
장어는 강, 운하, 호수 및 기타 담수 보호 구역의 거의 모든 곳에 존재하는 물고기 중 하나입니다. 진하고 독특한 맛 외에도 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 장어는 콜레스테롤, 활력 징후 및 관절염의 가능성을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그것은 두뇌의 사건, 좋은 시력 및 신경계의 기능을 향상시킵니다. 장어 생선은 오메가-6 지방산을 함유하고 있으며 고등어, 연어와 같은 다른 기름진 생선의 장점을 모두 가지고 있기 때문에 우리에게 좋습니다.
그들은 미네랄 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 셀레늄, 망간, 아연 및 철을 포함합니다. 미네랄은 비타민 A와 B12의 정말 좋은 공급원이며 단백질의 정말 좋은 공급원이기도 합니다. 그들은 탄수화물을 포함하지 않지만 18개의 아미노산과 비타민 A, C, E, K, B 복합 비타민, B1, B2, B3, B6, 엽산, B5, B12 및 콜린을 함유하고 있습니다. 이것은 그들이 심장 건강에 좋고, 중추 신경계를 보호하고, 시력을 돕고, 모발 성장을 촉진하고, 피부를 젊어지게 하는 데 도움이 된다는 것을 암시합니다. 사실 셀레늄은 뇌에 좋고 기분을 좋게 해줍니다.
생산 시스템
상업적인 유럽 장어 양식장을 운영하려면 몇 가지를 배워야 합니다. 처럼그리고, 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
장어 양식은 추가 성장을 위해 사용되는 유리 뱀장어 또는 엘버의 야생 포획에 대해 선포됩니다. 일반적인 상황에서 유럽 장어 양식을 포괄하는 것은 상업적 중요성이 없는 수준으로 감소했습니다. 재순환 기술을 활용하여 수온을 24도 내외로 안정적으로 유지하는 집중 생산이 일반적인 생산 방식이 되었습니다.
1. 사업계획서
우선 유럽 장어 양식을 위한 완벽한 사업 계획이 필요합니다. 우리는 현재 모든 것이 잘 정의된 사업 계획에 크게 의존한다는 것을 알고 있습니다. 완벽한 비즈니스 계획에는 비즈니스 모델, 비즈니스 운영 및 재정 계획이 적절하게 포함되어야 합니다. 따라서 유럽 장어 양식 사업을 시작하기 전에 이를 준비해야 합니다.
2. 부지 선정 및 연못 선정
유럽 장어 양식의 경우 부지 선택은 또 다른 중요한 문제입니다. 현재는 특수호지에서 양식하고 있으나 인공호지 인공방식으로 상업적으로 양식하고 있으나,, 탱크, 콘크리트 연못, 우리, 심지어 강이나 기수를 사용하여. 로성공적인 유럽 장어 양식을 위해서는 적합한 장소를 찾아야 합니다.
유럽의 전통적인 장어 양식 양식은 약 100-350m²의 연못에서 이루어집니다. 장어가 판매 가능한 크기에 도달하면 더 큰 연못(1000- 1500m²)으로 옮겨집니다. 연못은 정적이거나 유동적일 수도 있습니다. 연못에서 가장 단순한 온도 홈은 18-25도입니다.
여기서 우리는 농사 방법의 두 가지 차이점 유형을 간단히 설명합니다.
(a) 재순환 시스템의 집중 배양
이러한 시스템에는 일반적으로 시멘트 또는 유리 섬유로 만들어진 25-100m²의 정사각형 또는 원형 탱크가 포함됩니다. 장어는 50g의 크기로 저장됩니다. 밀도는 최대 100-150 kg/m²에 이릅니다. 압출 건조 사료(1.5-3mm)는 매일 여러 번 자동으로 공급됩니다. 개인의 성장 속도는 매우 다르며, 전반적으로 높은 성장 성과를 거두기 위해서는 6주마다 등급을 매기는 것이 중요합니다.
(b) 포도 재배
유럽 뱀장어는 또한 일종의 해양 및 기수역에서 광범위하게 양식됩니다.valliculture로. 이러한 지중해 시스템에서는 주로 이탈리아, 북부 아드리아해 내에서 15-35g의 엘버를 4-15kg/ha의 속도로 저장합니다. 엘버는 주로 프랑스에서 수입되지만 때때로 덴마크, 네덜란드, 스웨덴에서 수입되기도 합니다.
3. 종자 공급
유리뱀장어는 프랑스, 포르투갈, 스페인, 따라서 영국의 해안에서 수집되며 전국적으로 사용되거나 다른 국가의 장어 양식업자에게 수출됩니다. 상업용 유럽 장어 양식의 경우 인근 부화장에서 인공 부화 종자를 수집할 수 있습니다. 스페인과 포르투갈은 유리뱀장어를 잡기 위해 국자망과 덫을 사용하며, 프랑스에서는 날개망과 트롤망을 사용하는 소형 트롤 어선이 유리뱀장어를 잡습니다. 영국 내에서 이러한 목적을 위한 유일한 법적 조치는 특종 그물입니다.
4. 보육원
처음에는 무게가 최대 0.33g인 유리뱀장어를 3-4제곱미터의 비교적 작은 수조에 보관합니다. 검역 목적으로. 이 시기의 밀도는 최대10-15 kg/m²입니다. 뱀장어는 질병에 대해 주의 깊게 검사되고 진단 후 치료됩니다. 뱀장어는 또한 명란젓과 함께 인공 사료로, 나중에는 건조 초보 사료로 제거됩니다.
상업적인 유럽 장어 양식장에서 뱀장어가 약 5g에 도달하면 상대적으로 더 큰 수조(6-8m²)와 입식 밀도(50-75kg/m²)가 있는 치어 생산 시설로 옮겨집니다. 이제 뱀장어는 건조한 사료 알갱이(1mm)를 소화할 수 있습니다. 재배기술에 대하여
5. 사료 공급
유럽 장어 양식업은 상업적으로 쉽지 않습니다. 적절한 사료 공급과 영양은 농장에서 적시에 공급되어야 합니다. 거의 모든 종류의 집약식 농장에서는 일반적으로 유리뱀장어용으로 축축한 페이스트 형태의 배합사료를 사용하고 후기 단계용으로 증기 압착 또는 압출 펠릿을 사용합니다. 현재 많은 상업용 사료 제조업체가 많은 국가에서 장어 사료를 생산하고 있지만 여러 유럽 양어 사료 제조업체는 장어 사료를 생산합니다.
6. 질병 관리
상업적인 유럽 장어 양식을 위해서는 질병 통제가 매우 필요합니다. 유럽 뱀장어는 질병을 일으키는 수많은 기생충, 곰팡이, 박테리아 및 바이러스에 취약합니다. 그러나 양식업에서는 몇 가지 질병 인자만이 성장을 감소시키거나 폐사율을 증가시키는 질병 발생으로 끝납니다. 흔히 볼 수 있는 질병 인자는 다음 표에 나열되어 있습니다.
7. 모니터링
상업적인 유럽 장어 양식의 성공은 주로 적절한 모니터링에 달려 있습니다. 적절한 모니터링은 수질 측정(), 장어의 건강 상태 검사, 농장 내 음식 유무, 체중 모니터링 등
7. 수확
적절한 수확 및 등급 지정은 성공적인 유럽 장어 양식의 중요한 측면입니다. 사용되는 특정 기술은 간단하지만 스트레스를 최소화하기 위해 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 사료 제공은 등급 분류 또는 수확 전 최소 1-2일 전에 중단됩니다.
뱀장어는 실제 크기를 알아보기 위해 양식 탱크에서 등급 기계까지 파이프를 통해 수동 면역으로 유도됩니다. 시장에 팔 수 있을 만큼 큰 뱀장어는 이 팩트 시트의 다음 섹션에 표시된 대로 처리됩니다. 시장 규모에 도달하지 못한 뱀장어는 추가 성장을 위해 사육 탱크로 반환됩니다. 수확하는 동안 산소 수준을 높게 유지하기 위해 주의를 기울입니다.
8. 마케팅
수확 후 뱀장어는 다양한 등급 시스템에서 다양한 크기로 빠르게 분류됩니다. 그들은 위를 정화하고 가능한 이취를 제거하기 위해 며칠 동안 사료 없이 일반적으로 저장 탱크에 보관됩니다. 신선한 상태로 섭취하려면 식힌 다음 피부가 촉촉한 상태를 유지하기에 충분한 양의 물과 함께 강한 산소가 함유된 비닐 봉지에 포장하고 플러그로 운반합니다.
가공할 예정인 경우 가공 공장으로 생중계됩니다. 대부분의 덴마크 양식 장어는 토끼풀 가공 공장에서 훈제되며, 일부는 덴마크에서 껍질을 벗겨 튀김용으로 사용됩니다.
9. 메모 유지
수확과 시판 후에 손익을 알아내야 합니다. 이익이 있다면 좋은 사업 계획으로 간주할 수 있으며 사업 운영은 물론 재정 계획도 옳습니다. 그러나 손실이 있으면 잘못된 것을 생각하고 잘못된 것을 찾으려고 노력하십시오. 따라서 메모가 있으면 메모에서 쉽게 정보를 얻을 수 있습니다.
유럽 뱀장어는 어디에서 발견됩니까?
유럽 장어는 종종 러시아와 핀란드의 북부 지역에서 모로코, 이집트 해안, 심지어 흑해 내에서도 발견됩니다.