HUFA는&"고 불포화 지방산 GG"를 나타내고; 양식 및 담수 및 해양 다이어트에서의 역할과 관련하여 매우 중요한 용어입니다. 이 기사는 다음을 설명하기 위해 자세하게 설명합니다.
HUFA가 무엇인가. 지방을 생성하는 길고 에너지가 풍부한 탄소와 수소 사슬.
· 왜 HUFA가 생선'식이 요법의 중요한 구성 요소입니까? 그것들은 어류 부동액으로 작용하고 중요한 생물학적 분자의 선구자이며 고품질 에너지를 먹이 사슬 위로 물고기로 옮기는 방법으로 재고의 성장과 번식 속도를 향상시킵니다.
· HUFA를 제공하는 음식은 무엇입니까? Cyclops, Mysis, Plankton 등과 같은 건조 식품에는 HUFA가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 물고기는 매주 두 번 이상의 다른 말린 음식을 자주 먹으면 가장 많은 혜택을받습니다.
지방산은 무엇입니까?지방산 (FA)은 지방의 구성 요소입니다. 이들은 한쪽 끝에 극성 카르 복실 관능기 (COOH)가있는 탄화수소 사슬로 구성됩니다. 카르복실기는 분자를 산으로 만들고 생물학적 pH 값에서 히드 록실 (OH) 기의 수소가 없어져 음으로 하전 된 산소 원자를 남기는 이온화 된 형태로 발견됩니다. 지방산의이 극성 말단은 친수성이거나 물에 끌린다. 탄화수소 사슬의 탄소-수소 결합은 비극성이므로 소수성이므로 물로 배제된다. 지방의 탄화수소 사슬의 소수성 상호 작용은 기름이 물에서 분리되는 샐러드 드레싱과 같은 일상적인 항목에서 볼 수있는 분리를 설명합니다. 탄화수소 테일은 오일 방울 내부에 함께 포장되며 극성 카르 복실 그룹은 물과 연결됩니다.
탄화수소 사슬의 특징은 지방산이&"포화 GG"로 간주되는지 여부를 결정할 것이다. 또는&"불포화 GG". 포화 FA는 사슬의 각 탄소에 결합 된 최대 수의 수소 원자를 갖는다. 이러한 사슬은 탄소 대 탄소 단일 결합을 함유한다.
변성 화라 불리는 효소 부류는 포화 FA를 불포화 FA로 전환시킬 수 있으며, 이는 하나 이상의 탄소 대 탄소 이중 결합을 갖는다. 이중 결합에 참여하는 탄소 원자는 그들에 결합 된 최대 수소 원자 수보다 적다. 변성 효소가 각 탄소로부터 하나의 수소 원자를 제거함에 따라 이중 결합이 형성된다. 이중 결합의 위치는 기호 ω (그리스 알파벳의 마지막 문자, 오메가)를 사용하여 체인의 마지막 탄소에 대한 위치로 지정됩니다. 영양에 특히 중요한 것은 이중 결합이 사슬의 끝에서 3 개의 탄소 원자를 시작하는 ω3 FA입니다. 탄화수소 사슬에 이중 결합을 도입하면&"kink GG"; 구조상. 꼬임은 일반적으로&"시스 GG"로 알려진 형태로 형성된다. 구성. FA의 탄화수소 테일이 물을 피하기 위해 서로 결합 할 때 꼬임은 너무 밀착 포장을 방지하고 결빙점을 낮추는 데 도움이됩니다 (FA 유체를 더 낮은 온도로 유지).
지질이라고도하는 지방은 동물 생리학에서 매우 중요한 역할을합니다. 그것들은 동물' 몸의 모든 세포를 감싸는 생물학적 막의 주요 구성 요소입니다. 특정 비율의 특정 유형의 지질의 존재는 삶에 필수적입니다. 이 기사는 생물학적 막의 중요성과 기능에 대해서는 다루지 않지만 막은 각 세포 유형에 따라 매우 복잡한 기능을 가지고 있음을 지적하는 것이 중요합니다. 가장 중요한 것은 막이 고체의 정적 구조가 아니라는 것입니다. 그것들은 유동적이며 물이 아닌 서로 지질의 소수성 상호 작용으로 형성됩니다 (이전에 샐러드 드레싱에서 형성된 기름 방울에 대해 생각한 것처럼). 세포막은 실제로 지질 이중층입니다. 이것을 극성 분자가 세포의 내부와 외부의 물과 결합하는 두 개의 동심원의 지질 분자로 묘사 할 수 있으며, 각 층의 소수성 꼬리는 막의 어느 한 쪽의 물에서 멀어 질 때 서로를 향한다. 단백질 및 막의 다른 성분과 함께 지질은 모두&"유체 모자이크 GG"의 일부로 간주된다.&"유체 GG"; 자연은 막의 평면 내에서 막 성분의 이동을 허용한다. 특정 막&# 39의 유동성 정도 (따라서 특정 기능을 수행하는 능력)는 부분적으로 지질 조성-포화 지질 대 불포화 지질의 비, 특정 FA의 농도 등에 의해 결정된다. 막은 막이 동결되는 온도 (고체 상태)에 더 큰 영향을 미쳐 더 이상 기능하지 않습니다. 불포화 지방산의 꼬임은 동결을 방지하고 막의 동결 / 융점을 낮추어 저온에서 유체를 유지합니다. 연못 금붕어는 매년 겨울철에 적응하기 위해 막의 구성을 변경할 수 있습니다. 온도가 떨어지면 온도가 떨어지더라도 장기의 과정이 계속되도록 뇌와 같은 특정 기관의 세포막에서 포화 FA의 일부를 불포화 FA로 대체합니다. HUFA는 냉혈 동물의 부동액 역할을합니다. 이들 FA는 또한 동물 신체에서 다양한 다른 중요한 과정에 관여하는 많은 생물학적으로 중요한 분자의 전구체 역할을한다.
불포화 FA가 어류 건강에 중요한 역할을한다는 것이 분명해졌습니다. HUFA는 20 개 이상의 탄소 원자 및 다중 이중 결합을 함유하는 불포화 FA의 서브 세트이다. 어류 영양에서 흔히 볼 수있는 HUFA는 EPA와 DHA 둘 다 ω3 FA입니다. EPA와 DHA는 물고기 건강에 필수적입니다. 이 HUFA는 생선'식이 요법에서 얻어 지거나 리놀렌산과 같은 다른 FA의 전환을 통해 이루어져야하지만 모든 생선 이이 과정에서 효율적이거나 효율적일 수는 없지만식이 요법에 포함시키는 것이 중요합니다. 연구에 따르면 물고기는 성장률과 생존율이 증가함에 따라 EPA와 DHA를 직접 섭취하는 것이 가장 큰 이점을 제공합니다.